根据窄门餐眼数据，大暑截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。

在其上述声明中明确指出，时节湿防暑下沉是和府的未来战略之一，时节湿防暑同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。4月2日，热蒸和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。

在此之中，雨煮下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。据其官网介绍，大暑PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。与之相比，时节湿防暑面馆赛道并不占优。

然而，热蒸曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，雨煮知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，大暑目前尚打一个问号。

据声明，时节湿防暑和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，时节湿防暑比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。三年疫情时间，热蒸和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

和府捞面一开始的定位是中高端，雨煮门店选址基本都在商场内部，雨煮设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。在被资本热捧的同时，大暑和府捞面的业绩却并不尽如人意。

归母净利润则分别为-2.06亿元、时节湿防暑-2.11亿元和-2.99亿元。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，热蒸目前尚打一个问号。

(责任编辑：王羽泽)